沙土羊肉粉

在貴州的羊肉粉中很出名的還有遵義羊肉粉，做羊肉粉用的粉就是在云南，廣西，貴州才會(huì)見到的粉，在貴州叫做粉，在云南就叫做米線。貴州的米線絕對(duì)是彈口有嚼勁的，但是不廣西的螺螄粉粉要軟一點(diǎn)。羊肉粉中的羊肉，切片放在碗里，撒上香蔥，一碗羊肉粉出爐。對(duì)于羊肉的處理，在沙土就很有自己的一套，在煮羊肉的湯里加上香料，這種火候沒有幾年是掌握不到的。